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Sebastien Riffault Auksinis '14

セバスチャン・リフォー　
オクシニス


【作り手について】
1981年12月5日生まれ。若くして、既に偉大な生産者となったセバスチャン・リフォー。
彼の畑の守り方は凄い拘りがあります。無農薬をベースにスパルタ教育でありながら最終的にはブドウに限りなく優しい農法を選んでおります。
基本は放っておくのです。甘やかせていてはいけません。
それが肥料であり、土の興し方でもあるのですが、必要な時に手を差し伸べます。
ブドウの収穫もウンと遅く、貴腐化している場合も珍しくなく。
醸造においてもゆっくりと発酵し、その後1年ゆっくりと熟成させます。
この圧倒的な向き合い方が、彼をサンセールを代表する生産者に押し上げているのです。

【ワインについて】
リトアニア語で「黄金に輝く」という意味、アクメニネと同じ土壌で育つ貴腐菌が付いたブドウ5割と熟したブドウ5割をプレス、ステンレスタンクで3 ヶ月発酵、そのまま24 ヶ月熟成後、古樽で12 ヶ月熟成しSO2無添加で仕上げました。
黄金色、金柑シロップ漬け、アプリコットジャム、白胡椒の香り、上品な酸と甘味の丸みある複雑な味わいがしっかりと余韻へと続きます。
酸が程良く、エレガントにバランス良い仕上がりです。


フランス/ロワール
ソーヴィニヨン・ブラン（貴腐ブドウ50%、熟したブドウ50%）
販売価格 5,520円(税込6,072円)
在庫数 本
SOLD OUT

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