Jumping Juice Wine Company Chenin Blanc '22

ジャンピン・ジュース・ワイン・カンパニー　
シュナン・ブラン

【作り手について】
Jumping Juiceは今年から正式にPatrick SullivanとXavier Goodridgeのコラボレートワークとして独立したレーベルとなりました。
社名はJumping Juice Wine Companyだそうです。
コンセプトは以前と変わらず。
生産地区に縛りは与えず、100%オーガニックのフルーツを使用し、レシピ（基本的に謳いません）を気にせずに各バッチの味わいを保ちながら、ジューシーでガブ飲み出来るワインを作り続ける事。
醸造添加物は使用しませんが、SO2に限っては10ppm-25ppm程度の使用を恐れない。
これは以前自身が醸したワインにマメが発生して以来、品質を護る事をプライオリティとするPatrickの哲学故の事です。

【ワインについて】
一部を全房、除梗されたフルーツも併せてステンレスタンクで発酵。
MLF終了後にプレス、更に再びタンクでシュールリしながら10カ月程度の熟成。
グレープフルーツジュースの味わいと、レモンゼスト、フリントの香り。
ミネラルがとても美しく、非常にサッピー（唾液がどんどん分泌されてしまう食欲増進ワインに対する英語表現です）。
シトラスの爽やかさだけでなく、タイムを思わせるフレグランスさもあり、また酵母由来の旨味もバランス良く味わいを整えてくれます。

オーストラリア/ヴィクトリア
シュナン・ブラン

販売価格	3,600円(税込3,960円)
在庫数	本

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