Jumping Juice Wine Company Half Full '22

ジャンピン・ジュース・ワイン・カンパニー　
ハーフフル

【作り手について】
Jumping Juiceは今年から正式にPatrick SullivanとXavier Goodridgeのコラボレートワークとして独立したレーベルとなりました。
社名はJumping Juice Wine Companyだそうです。
コンセプトは以前と変わらず。
生産地区に縛りは与えず、100%オーガニックのフルーツを使用し、レシピ（基本的に謳いません）を気にせずに各バッチの味わいを保ちながら、ジューシーでガブ飲み出来るワインを作り続ける事。
醸造添加物は使用しませんが、SO2に限っては10ppm-25ppm程度の使用を恐れない。
これは以前自身が醸したワインにマメが発生して以来、品質を護る事をプライオリティとするPatrickの哲学故の事です。

【ワインについて】
全ては2010年ビンテージ、このキュヴェからスタートしました。ですので一連のジュースをご紹介する際、このワインはいつも皮切りとなります。
ホールベリー発酵のCabernet Sauvignonに、皮を一切コンタクトせずにストレートプレスしただけのGrenacheのモストを投入。
主にステンレスタンクで発酵/熟成。ピチピチとしたラズベリー、チェリーの果実味に微かなミント香。
とにかくジューシーで、後口にタンニンのサンディーなテクスチャーと、サリーンなミネラル。フレッシュ感を楽しむなら、今回はこの赤が一番かも知れません。

オーストラリア/ヴィクトリア
カベルネ・ソーヴィニヨン、グルナッシュ

販売価格	3,600円(税込3,960円)
在庫数	本

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