ル・プティ・ドメーヌ・ド・ジミオ　
ミュスカ・セック　デ・ルマニス　ペット・ナット


【作り手について】
アン・マリー・ラヴェイスと息⼦のピエールで 4.5ha の畑を管理している。
⾚⽩共に品種はサンソー、アリカント、テレット、ミュスカ・プティ・グレンなど⼟着のもののみで、ほとんどのブドウの樹が 100年を超えている。
彼⼥のブドウ畑のまわりには隣接する畑が無く、ビオディナミを実践するには格好のシチュエーションである。
フルーツ菜園農家だった経験を⽣かし、ブドウの樹ひとつひとつの観察には特に注意を払う。
草花との共存バランスを考え、⼟起こしを⼀切しない。ブドウ畑に散布するものはイラクサ等畑のまわりに⽣えている野⽣のハーブを煎じたものだけで、ボルドー液すら「畑には害」と撒くことはない・・・
それでいて、ブドウの病気にありがちなオイディオム等の病気がほとんど⾒られないという。
「何も特別なことはしていない。しなくてもブドウにきちんと⽿を傾けるとこのようなワインができるんだよ。」と彼⼥はウィンクした。
⾃然を観察すること・・・彼⼥のビオディナミ農法を学びに、遠⽅からはるばる視察に訪れるワイン⽣産者たちが後を絶たないが、彼⼥は彼らにも「⾃然を観察すること」の重要性しか説かないそうだ。
「マジックではない。何がどの時点で必要かは、観察することでよく⾒えてくる。」
彼⼥に本やマニュアルではないビオディナミの原点を垣間⾒た。

【ワインについて】
ピエールが言うには、「2021 年はここ近年の中で一番仕事をした年！」というくらい収穫の最後まで気の抜けない厳しい年であった。
開けた途端の香りからすでに清涼感のある柑橘系の香水のように爽やかで、味わいは上品かつ限りなくクリスタル。
口に含むと柑橘系の酸にミネラルの旨味だけが溶け込み、まるで水のように澄んだエキス、そこに優しい泡立ちが加わり、まさに薄ウマの頂点を極めたような感動的な味わいだ。
注ぐごとに塩のようにうっすらグラスに残る酒石酸もこれまた乙で。


フランス/ラングドック・ルーション
ミュスカ・プティ・グレン