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DM. le Briseau Le temps d'Aimer Rouge '21

ドメーヌ・ル・ブリゾー　
ル・タン・デメ・ルージュ


【作り手について】
1998年よりワイン作りを開始したクリスチャン・ショサール。
当時は型破りと言われていましたが、唯一無二の圧倒的な味わいでナチュラルワイン創世記のトップランナーとも言える天才醸造家。
2012年、妻のナタリー・ゴビシェールがクリスチャンの魂を引き継ぎます。
一時期、より濃密な味わいを目指してガメイを使用していた時期もありましたが、今日のピノ・ドニスによるワインへ変わったのはナタリーのアドバイスから。
それ以来、淡く、華やかで、旨味を伴った、これぞナチュラルワインと言える、皆お馴染みのパタポンへ仕上がっていきました。

【ワインについて】
樹齢100 年のピノ・ドニスからつくるル・トン・デメ。
通常は、収量の取れた年にしかつくらないスペシャルキュヴェだが、2021 年は春の遅霜により収量が12hL/h と60%減…500 本程度しかできなかった。
ナタリー曰く、当初は収量が少ないのでパタポンにアッサンブラージュしようと考えていたそうだ。
だが、実際に収穫直前のブドウを味わったところ、収量が少ない分果汁に旨味が詰まっていて、明らかにパタポンのピノ・ドニスとは異なる深い味わいが感じられ、「これはル・トン・デメとして仕込まなければならない！」という気持ちに駆り立てられたそうだ。
醸造は、前年同様タンニンがワインに溶け込むまで 6 ヶ月間ロングマセラシオンを施している。
出来上がったワインは果実味が染み入るように優しくスレンダー。
それでいて、中身は塩味の効いた旨味と引き締まったミネラルがぎっしり詰まっていて飲みごたえがある。
これぞまさに The ピノ・ドニス！
今飲むのがもったいないくらい熟成による美しさを秘めたスーパーワイン。


フランス/ロワール
ピノ・ドニス
販売価格 5,600円(税込6,160円)
在庫数 本
SOLD OUT

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