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【沖縄県内発送限定 お一人様1本まで＋販売条件あり】農楽蔵 ノラケン ヤマローネ '21

【沖縄県内発送限定 お一人様1本まで＋販売条件あり】
�，潅輅犬呂�一人様1本までとなります
��日本ワインはお一人様1本2銘柄まで、計2本までのご注文とさせて頂きます
�Ｊ擦擦篤嘘枋�度の輸入ワインのご注文を、同数お願いします
�い潅輅玄塒佑�よびお届け先様は、沖縄県内に限らせて頂きます
※上記条件を満たさないご注文の場合には、自動的にキャンセル扱いとさせて頂きます


農楽蔵　
ノラケン ヤマローネ


【作り手について】
佐々木賢さん、佳津子さんご夫妻で営むワイナリー。現在ワイナリーは函館市の街中にあります。
街中にあることの最大のメリットは、力強い仲間が近くに居ること。
ワイン作りの（微力な）お手伝いに参加させて頂いたときには近くのワインショップ、飲食店さん、更にはフェリーで直ぐだからと青森県から飲食店さんも参加されていました。
皆で和気藹々と、真剣に、葡萄に向き合ってらっしゃった姿を今でも覚えています。
「地元の代表、おらが街のワイナリー」として、皆の誇りである農楽蔵さん。
まさに函館の美しい町並みが浮かぶような、そんなワインだと感じています。

葡萄栽培を担当する賢さんはまるで博士の様で、底知れぬ知識と経験を有し
佳津子さんは上質な葡萄を存分に引き出す、職人技のような醸造を。
賢さんが畑をみながら「パーマカルチャーを大切に葡萄を、ワインを作っていきたい」
その言葉が今も印象的に残っています。
2021.08.27 Ryo

【ワインについて】
ノラケンシリーズは試験醸造ロットです。
乙部町ヤマソーヴィニオンを、津軽海峡の風が吹きすさぶワイナリー屋根裏で1か月強陰干し、3日間のマセラシオン後プレス、ゆっくりと発酵させたものです。
2021年はやや残糖アリです。
凝縮感、干しフルーツ、様々なスパイス…香りの種類がとっても多いです。
ヤマソーヴィニオンは日本で交配された品種ですから、日本らしさ、は黙ってでも表現されるかと思います（それが何なのかはわかりませんが笑）　
陰干しすることにより、ヤマソーヴィニオン特有の強い酸や全房発酵による収斂性はだいぶ抑えられています。
難点は搾汁率が猛烈に低くて生産量が少ないことです（涙）
熟成はどのくらいするのか全く分かりません！
少なくとも最初のヴィンテージ2013年はまだ生き生きとしています。
もちろん今飲んでも全く問題ないクオリティではあります。


北海道/函館市
ヤマソーヴィニオン
販売価格 4,950円(税込5,445円)
在庫数 本
SOLD OUT

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