レ・ヴィーニュ・ド・ババス　
ブリュタル


【作り手について】
2010年に解散したグリオットの生産者2人のうちの1人です。
成長著しい彼らの会社は、やがては税金対策のため設備投資を増やすことになり、その設備を稼働させるためにブドウを他からも購入し、自分たちがコントロールできる範囲を超えて不本意な手順でワインを造ることになるかも知れないと判断し惜しまれつつも解散となりました。
それぞれ別の蔵元を立ち上げ小さなドメーヌとして再出発しましたが、二人の関係は今も全く変わっておりません。
セバスチャン・デルヴューは、18歳からブドウ畑で働きながら栽培の学校に入学、2年間在学した後に普通のワイナリーに就職しました。そこで栽培と醸造の責任者を3年間務めました。
その当時にマルク・アンジェリと出会い、ブドウの栽培とワイン造りに関して大きく影響を受け、彼のようなワインを造りたいといった気持ちを抑え切れず退職、自身のワイナリーを立ち上げる準備を始めました。
グリオット時代から引き継いだ畑から徐々に増え、現在は約4.2haの畑を所有しております。
セバスチャンは生産者達の中では兄貴的存在で、面倒見が良くとても慕われています。

【ワインについて】
ナヴィーヌ2016年と2017年は、それぞれ糖分が残った状態で発酵が止まっていたため2018年にブレンドし再発酵さ
せ、22g程度の残糖で瓶詰めして、2019年10月末にデゴルジュマン。
ブレンドのためナヴィーヌではなくブリュタルを名乗っています。
ややオレンジがかった濃い黄色。りんごやアプリコット、洋梨のコンフィチュール、蜂蜜など充実感のある果実や芳醇
な香りに、シナモンのようなスパイスの香りが仄かに感じられます。
香りからも伺い知れるように、凝縮感のあるフルーツやアップルパイなどを想わせるしっかりとした風味に新鮮な果実のニュアンスが溶け込みながら、軽快感を想わせる弾むようなガス、新鮮なりんごをかじったような酸と共に大きく膨らみ、徐々に擦りりんごやドライアプリコットのような風味が感じられ、深みや奥行きを与え抑揚を感じさせます。
張りのあるフルーティーな酸や微細なガスが感じられることで飲み心地は軽く引き締まった様子を引き出し、重厚感や奥行きのある風味をバランス良く支えています。
アフターに仄かに乳酸的なまろやが感じられ、サワーブレッドのような酸味のあるパンに甘さ控えめのりんごのコンフィ
チュールを乗せたり、カッテージチーズやサワークリームに蜂蜜やフルーツを合わせたようなイメージが浮かびます。


フランス/ロワール
シュナン・ブラン