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DM. Les Deux Terres La Croisee '20

ドメーヌ・レ・ドゥーテール　
ラ・クロワゼ


【作り手について】
ヴァンサンとマニュエルが二人三脚で経営するレ・ドゥーテール。マニュエルがリュサックにある3haの畑、ヴァンサンがミラベルにある5 haの畑を所有し、醸造栽培は2人で管理している。(他にヴァンサンの父親が畑、マニュエルの妻が事務の仕事を手伝う)彼らのモットーは「消費者が喜ぶ自然派ワインをつくる！」こと。ワインの欠点に一切の妥協は許さず、常にコストパフォーマンスの高いワインをつくり上げるために、テイスティングなどお互いの厳しいチェックは欠かせない。レ・ドゥーテール「二つの土地」というドメーヌ名には、2人の才能、2人のそれぞれテロワールの異なるブドウを持ち合わせ、ひとつの素晴らしいワインをつくり上げるという彼ら一心同体の強い思いが込められている。

【ワインについて】
ドゥーテールのトップキュヴェ「ラ・クロワゼ」！
2020 年は、例年よりも早熟で、完熟した状態の良いブドウが収穫できた当たり年。
通常ラ・クロワゼは、ブドウを全て除梗して仕込むのだが、今回は収穫したブドウに腐敗がなくきれいな状態を保っていたので、除梗をせずに全房のままマセラシオン・カルボニックを試みた。
醸造は、当初ロングマセラシオンにチャレンジするつもりだったが、マセラシオンの途中でボラティルが上がり始
めたので、急きょ醸しを 2 週間に切り上げた。
最終的に出来上がったワインは、今までのラ・クロワゼとは全くスタイルの異なる、とてもエレガントでチャーミングな味わいに仕上がっている。
マニュエル曰く、皮肉にも高いボラティル数値のおかげで、アルコール度数15%のボリュームに清涼感とフィネス、そして複雑で官能的な香りと予期せぬプラスの相乗効果が生まれたとのこと。
ちなみに、このラ・クロワゼを飲んだ生産者仲間からは「アルデッシュのシャトー・ラヤス」と称賛されているようだ。
成功も失敗も含めて、偶然の重なりが生んだ奇跡のワイン。


フランス/アルデッシュ
グルナッシュ
販売価格 4,000円(税込4,400円)
在庫数 本
SOLD OUT

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