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DM. Les Deux Terres Silene '20

ドメーヌ・レ・ドゥーテール　
シレーヌ


【作り手について】
マニュエル・クナンとヴァンサン・ファルジエ。
二人がが最初に出会ったのは 1998 年、ミラベルにある農業学校で、ヴァンサンは当時農業学校にある畑とカーヴの仕事に従事し、マニュエルは⾃分でワイナリーを⽴ち上げる準備の⼀環として学校に通っていた時だった。
二人はその時に意気投合し、いつか⼀緒にワインづくりを⾏なうことを誓う。
彼らのモットーは「消費者が喜ぶ⾃然派ワインをつくる︕」こと。
ワインの⽋点に⼀切の妥協は許さず、常にコストパフォーマンスの⾼いワインをつくり上げるために、テイスティングなどお互いの厳しいチェックは⽋かせない。
レ・ドゥーテール「⼆つの⼟地」というドメーヌ名には、2 ⼈の才能、2 ⼈のそれぞれテロワールの異なるブドウを持ち合わせ、ひとつの素晴らしいワインをつくり上げるという彼ら⼀⼼同体の強い思いが込められている。

【ワインについて】
マニュエル曰く、2020 年は今までのシレーヌの中で一番理想とするワインとのこと。
前年の2019年は、早期に収穫したにもかかわらず潜在アルコール度数が15％まで上がり、当初は収穫タイミングを見誤ったと後悔していた二人…。
だが、出来上がったワインは、彼らの予想に反し度数の高さを感じさせないまろやかで骨格の整った理想的な味わいに仕上がった。
この偶然から、あらためてバザルト（玄武岩）土壌のメルローのアドバンテージを再認識した彼らは、今回はアルコール度数優先の早摘みではなく、逆にフェノール熟成優先のスタイルに切り替えた。
2020 年はブドウが早熟の年だったが、敢えてフェノールが熟成するまで収穫を待ったとのこと。
結果アルコール度数は 15%を超えたが、彼の予想通り、味わいはまろやかで凝縮したコクに清涼感とフィネス
を感じる理想的なワインに仕上がったと大絶賛する！


フランス/アルデッシュ
メルロー
販売価格 3,180円(税込3,498円)
在庫数 本
SOLD OUT

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