ドメーヌ・レ・ドゥーテール　
リーパイユ


【作り手について】
マニュエル・クナンとヴァンサン・ファルジエ。
二人がが最初に出会ったのは 1998 年、ミラベルにある農業学校で、ヴァンサンは当時農業学校にある畑とカーヴの仕事に従事し、マニュエルは⾃分でワイナリーを⽴ち上げる準備の⼀環として学校に通っていた時だった。
二人はその時に意気投合し、いつか⼀緒にワインづくりを⾏なうことを誓う。
彼らのモットーは「消費者が喜ぶ⾃然派ワインをつくる︕」こと。
ワインの⽋点に⼀切の妥協は許さず、常にコストパフォーマンスの⾼いワインをつくり上げるために、テイスティングなどお互いの厳しいチェックは⽋かせない。
レ・ドゥーテール「⼆つの⼟地」というドメーヌ名には、2 ⼈の才能、2 ⼈のそれぞれテロワールの異なるブドウを持ち合わせ、ひとつの素晴らしいワインをつくり上げるという彼ら⼀⼼同体の強い思いが込められている。

【ワインについて】
2020年は、夏の猛暑により一時ブドウの成熟にブレーキがかかったが、結果的には早熟で酸の残った年だった。
前年は若木のカリニャンを全房のマセラシオン・カルボニックで仕込んだが、今回は若木がオイディオムの被害
に遭ったため、最終的に若木も古樹も全て除梗し、腐敗したブドウをテーブルで厳格に選果し一緒に仕込んだ。
マニュエル曰く、この年のブドウは色（アントシアニン）の抽出が良く、ワインのタンニンがきつくならないように早めにマセラシオンを切り上げたとのこと。
出来上がったワインは、色合いも濃く果実味が濃厚だが、酸がしっかりとあることで味わい的にはみずみずしさや清涼感すら感じる。
開けたて少量のガスが酸味を引き立てる味わいになっているので、酸の落ち着いたワインを飲みたければカラフすることをおススメ。


フランス/アルデッシュ
カリニャン