Sebastien Riffault Les Quarterons '15

セバスチャン・リフォー　
レ・カルトロン

【作り手について】
1981年12月5日生まれ、実は未だ30台！にして偉大な生産者となったセバスチャン・リフォー。
彼の畑の守り方は凄い拘りがあります。無農薬をベースにスパルタ教育でありながら最終的にはブドウに限りなく優しい農法を選んでおります。
基本は放っておくのです。甘やかせていてはいけません。
それが肥料であり、土の興し方でもあるのですが、必要な時に手を差し伸べます。
ブドウの収穫もウンと遅く、貴腐化している場合も珍しくなく。
醸造においてもゆっくりと発酵し、その後１年ゆっくりと熟成させます。
この圧倒的な向き合い方が、彼をサンセールを代表する生産者に押し上げているのです。

【ワインについて】
父エチエンヌの時代から続くスタンダードなサンセール、ステンレスタンクで発酵、そのまま24 ヶ月シュールリー熟成しました。
このキュヴェのみ瓶詰め時にSO2を添加（とは言っても、瓶詰時10mg/Lと極少量）、軽く濾過し瓶詰めします。
輝くゴールドイエロー、黄桃やマンゴーのトロピカルフルーツ香、落ち着いたハニーテイストで穏やかな酸を伴うバランスのとれた味わいと心地の良い熟成感を伴う飲み頃のサンセールです。

フランス/ロワール
ソーヴィニヨン・ブラン（貴腐ブドウ20％、熟したブドウ80％）

販売価格	3,880円(税込4,268円)
在庫数	本

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