Laurent Saillard La Valse Rose '20

ローラン・サイヤール　
ラ・ヴァルス　ロゼ

【作り手について】
寡黙で冷静、きつい仕事も⽂句ひとつ⾔わずに黙々とこなす、まるで武⼠のような⼼を持つローラン・サイヤール。
彼のモットーは「感性を⽣かしたシンプルで美しい仕事」。性格的に投げやりなことが嫌いというローランは、⼀度仕事を始めると最後まで黙々と丁寧に作業をこなしていく。
彼の仕事の姿勢は他の仲間内でも定評があり、ワイン⽣産者としては新⼈ながら、多くのビニョロンから絶⼤な信頼を得ている。
彼は、レストラン時代シェフではなかったが、週に１回⾃らがメニューを決めていたこともあり料理の腕が⾮常に⻑けている。
特に和⾵のテイストを取り⼊れた素材の味わいを最⼤限に⽣かすシンプルな料理はプロ顔負けのセンスがある。

【ワインについて】
La Valseは当初2015年が最初で最後のつもりだったが、アメリカ、フランスで好評だったため再びカベルネソーヴィニヨンで仕込んだ。
アセロラなどの甘酸っぱい香りの中にカシューナッツのようなナッツの香りが混ざる。
ワインはピュアかつみずみずしく軽快で、透明感のあるエキスに滋味豊かで締まりのあるタイトなミネラルとフレッシュな酸がきれいに溶け込む。

フランス/ロワール
カベルネ・ソーヴィニヨン

販売価格	3,420円(税込3,762円)
在庫数	本

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