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Matthieu Dumarcher Leon & Seraphin '20

マチュ・デュマルシェ　
レオン・エ・セラファン


【作り手について】
マチュ・デュマルシェ、彼はワインをつくるに当たり、⾃分⾃⾝にあるテーマを課す。
それは「エレガントなワイン」というテーマだ。
「南は北と⽐べて気温は⾼いし⽇照量が圧倒的に違う。放って置いてもブドウは熟す。だから南のブドウに⼤切なのは、糖分の⾼さよりもむしろ酸。北のワインづくりの逆の発想で試⾏錯誤していかないと、ただ単にアルコールの⾼い平坦なワインが出来上がってしまう…」
彼は⾃分のテーマがはっきりしているので、まわりから何を⾔われようと決して焦点はずれない。
ひたすらエレガントなワインを実現するために何をすべきかを考える。
ひとつのことを追求することで進化するマチュ・デュマルシェ。
「エレガントの追求なのにあえてなぜ南仏なのか︖」と彼に質問したら、こんな答えが返ってきた。
「なぜかって︖…それは個⼈的に寒いところが苦⼿だからさ！」

【ワインについて】
ダークチェリー、ミュールのジャム、ドライイチジク、黒オリーブ、クローブの香り。
ワインはリッチかつ酒質が滑らかで、ボリュームのあるピュアな果実味にスパイシーなミネラルとこなれた柔らかいタンニンがきれいに溶け込む。
2020年はブドウが早熟の年で、収穫日は8月30日〜9月2日と例年よりも2週間早かった。
マセラシオン期間を短くして果実味豊かなワインに仕上げた。


フランス/コート・デュ・ローヌ
シラー50％、グルナッシュ50％
販売価格 3,180円(税込3,498円)
在庫数 本
SOLD OUT

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