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【お一人様1本まで】Fattoria AL FIORE NECO series Bucci '20

ファットリア・アル・フィオーレ　
NECOシリーズ　ブッチ


【作り手について】
目黒浩敬さんは、元料理人。
宮城県で地産地消をテーマとした「Al Fiore」と名付けられたレストランを営んでいました。
その目黒さんの新たな表現方法がワイン。
Fattoria＝農場と冠を付け、2015年よりワイナリーを運営されています。
「調理・調味をするようにワインを作る」、目黒さんはそう仰いました。
信頼できるブドウ農家さんから譲り受けた様々なブドウから生まれたワインを、調理するようにブレンド。
さらにそのワインは、調味をするように様々な発酵法であり。
樽発酵なのか、ステンレス発酵なのか、それともアンフォラ発酵なのか。
スキンコンタクトなのか、シュール・リーなのか
マセラシオン・カルボニックなのか、などなど。
それらを絶妙に「調理・調味」して生まれたのが、Fattoria Al Fiore の ワイン。
これぞ、唯一無二の目黒味。

店主のnoteでも紹介させて頂いております、宜しければご覧ください。
https://note.com/ryokato123/n/n1d4cd0d85fb6

【ワインについて】
黒スグリやブラックベリーのような黒い果実感に、甘味を感じてしまうかのような凝縮された果実味と旨味が相まって、とてもリッチなフレーバーのワインです。
と言いますのも、今年は何を勘違いしてしまったのか、樽熟成していたマスカット・ベーリーAと同じ場所に重ねて置いた大野さん（ブドウ農家さん）のメルロー（本来であれ、もうワンランク上のラインナップであるFAFシリーズのverde用に樽熟成しておいたもの）を、誤ってアッサンブラージュしてしまいました（汗）
結果、とても深みと果実味に富んだ、過去最高のブッチに仕上がっております！


宮城県/川崎町
マスカット・ベーリーA、メルロー（ともに山形県大江町、田中洋輔さんのブドウ）
販売価格 3,420円(税込3,762円)
在庫数 本
SOLD OUT

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