Ca'del Conte Fenice '18

カ・デル・コンテ
フェニーチェ

【作り手について】
30年間体育教師をしていたパオロは、とてもエルギッシュな男です。年齢は64歳ですが、元気に畑の仕事、醸造を兼任しています。
教師時代にはボスニア等の戦後復興支援やボランティア、発展途上国での開発支援などに参加し
イタリアという国を飛び越え、パワフルな人生を歩んできました。
穏やかでユーモラス、会話にたくさんのジョークが混じる陽気で自由な雰囲気の男ですが
彼の畑への考え方、行動力、説得力のある説明は今までの人生を強く生きてきたのだと感じさせます。
ワイナリーではナチュラルでおいしいワインを生み出す事に加えて
葡萄栽培を通してパヴィアの自然環境が健全になる事を目指しています。

【ワインについて】
イル・カステレット（小さな城）という石灰を多く含む標高320mの畑で育った樹齢41年のシャルドネを100％使用。
フェニーチェとは「葡萄がワインに生まれ変わる」という考えから。
9月上旬に手摘みで丁寧に選果しながら丁寧に収穫。ソフトプレス後ステンレスタンク内で30日間マセラシオン。
完熟リンゴやドライハーブ、硬質なミネラルの雰囲気。石灰質の特徴を強く感じます。
洗練されたしなやかで淡い中に芯のある果実味。じんわりと自然な旨味を無理なく味わう事ができます。

イタリア/ロンバルディア
シャルドネ

販売価格	4,000円(税込4,400円)
在庫数	本

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