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L’egrappille G(U)RI '19

レ・グラッピーユ
グリ


【作り手について】
カトリーヌ・デュモラは、農村の経済を発展させるためのコンサルティング業に従事していた2012年、パトリック・ブージュ(オーヴェルニュ地方の偉大な生産者として知られる）主催のピクニックで友人からマニュエル・デュヴォー（ヤオ・ファタル）を紹介されました。
マニュエルと二人でパトリックの蔵を訪問しているうちに、研修していたオーレリアン・ルフォーから、彼の家から遠すぎるため使わない畑を紹介され、これを借りて始めたのが2013年です。
収穫の指揮は、少しでも傷んだブドウを迷わず捨てることができる彼女が、全てを指揮。
ワインの基となるブドウが最良のものになるよう注力し、具体的には、畑を耕す場合は馬で必要最低限に留めること。
害虫や病気対策としてローリエやミント等を蒸留して作った芳香性のある水、オレガノ等のエッセンシャルオイル、そして亜鉛や硫黄と銅、いずれも必要最小限の散布に抑えること。そして収穫量を低く保つこと。
こうして栽培から収穫されたブドウを自然発酵、フィルターや清澄作業は行わず、酸化防止剤をはじめとする添加物も一切加えず、限りなく100%に近い「ブドウ果汁だけを原料とした」純粋なワインを造ることに全力を尽くしています。

【ワインについて】
1/3全房、1/3除梗、1/3ダイレクトプレス。ダイレクトプレスジュースに全房と除梗した葡萄を1ヶ月ファイバータンクでマセラシオン。
ガーネットの色合い。ブラックベリーや苺、グリオットチェリーなどのコンフィチュールを想わせる甘みを帯びた果実香がふわりと薫ります。
ガスは感じられず、香りに感じられた完熟果実をギュッと搾ったような甘やかな風味と、てんさい糖やいちじく煮のような甘みが混ざり合い、淡いポートのような風味が大きく広がります。
甘やかな風味だけでなくしっかりと酸も兼ね備えており、タッチはミディアムで重厚な印象は受けず、透明感のある若々しくジューシーな果実味をストレートに感じられる味わいです。


フランス/オーヴェルニュ
ガメイ・ドーヴェルニュ
販売価格 7,000円(税込7,700円)
在庫数 本
SOLD OUT

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