La Petite Mort Qvevri DM '18

ラ・プティ・モール
クヴェヴリ　DM

【作り手について】
フランスワインをこよなく愛する生化学者だった醸造家のグレン・ロバートはある時、パートナーであるロバートと共にワインを造る夢を実現させることを決意し、離職。
同時にグレンはチャールズスタート大学で醸造学を修める一方、複数のワイナリーでヴィンテージを経験するという驚くべきエネルギーでスキルを重ねていき、自社での経験も相まって着実に自身のビジョンを作り上げていきます。
そして2010年にはさらに「もっと挑戦的で面白いことをしてみたい」という想いから
限定生産のプロジェクト「ラ・プティ・モール」をスタートさせました。

【ワインについて】
54年前に開墾された畑（川に近くに位置し、小石を含む沖積ローム質）に植えられた
デュリフ(プティ・シラー)とマタロを同時に収穫。
除梗しクヴェヴリへと投入して混醸。
野生酵母による醗酵（後に培養酵母を併用）
その後クヴェヴリで果皮と共に182日間スキンコンタクト熟成させた後にプレス、ボトリング。
ノンフィルタリング、清澄剤不使用。

販売価格	4,180円(税込4,598円)
在庫数	本

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