Andrea Cervini Sauvignon '18

アンドレア・チェルヴィーニ
ソーヴィニヨン

【作り手について】
アンドレア・チェルヴィーニはエミリアのピアチェンツァの造り手。
当主のアンドレアは二人の娘のパパ(美人姉妹)です。
パパはちょっとマイペースなので、年頃の娘たちや奥さんから少しきつく突っ込まれるお父さんたちにとっては試練の時期。
そんな中でアンドレアは自身の信念に基づいたワイン造りを行う頑固親父でもあります。
彼のワインは自然な農法、醸造を徹底しており亜硫酸、温度管理も一切使用しないのでかなり攻めた勢いのある味わい。
そうした造りでしか生み出せないエネルギーを前面に打ち出しています。
正直器用なタイプではないのでワインにも彼の不器用な雰囲気が溶け込んでいます。
ただそのある種野暮ったい美味しさが、他の造り手と異なる魅力になっていると思います。

【ワインについて】
ステンレスタンクで自然酵母による発酵。マセラシオンは 40日間。
ステンレスタンクで 12 ヶ月間熟成。So2 無添加。
カンディアよりもアルコール度数が低く、口当たりもソフトですが香りや旨味など充実感はさすが。
ソーヴィニヨンの良い特性はしっかりと表現、それでいてアンドレアらしい自然で突き抜けたワイン。

イタリア/ピエモンテ
ソーヴィニョン

販売価格	4,360円(税込4,796円)
在庫数	本

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Andrea Cervini Sauvignon '18