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DM. du Fort Manel Cidre Greniers '17

フォール マネル
シードル　グルニエ


【作り手について】
ドメーヌ・デュ・フォール・マネルの歴史は古く、初代フレモンはフランス⾰命前に 80hLの⼟地を買い、りんご園と酪農を始め、シードル、カルヴァドスは1765年から作り始めている。
その時に使われていたプレス機は今でも現役で活躍しているとのこと。
それから5代に渡り⼀貫して酪農とシードル、カルヴァドス作りは受け継がれている。
5代⽬のジュリアン・フレモンに受け継がれてからは⼟地の⾯積を45haに落とし、酪農から⾷⽤⽜の家畜業に替えている。
シードル作りに関しては、炭酸ガス注⼊の安易な⽅法がもてはやされている中で、⼀貫して初代の伝統的なシードル作りを継承している。
彼の所有するリンゴ園は平均樹齢が80〜200 年、梨になると150〜200 年に及ぶ。

【シードルについて】
フランス語で「屋根裏」という意味の Greniers。
屋根裏でリンゴを限界まで長期陰干しで仕込んだフォールマネルのスペシャルシードル。
今までに09年しかつくったことがなく、ベストな条件が揃わないとつくっていない。
条件としては秋冬が寒いことと、収穫したリンゴが痛んでいないことが最も重要で、毎年きれいなリンゴが収穫できた時はチャンスを窺っているそう。
陰干しは２週間ほど。


フランス/ノルマンディ
早熟品種である甘味と苦み、酸のあるドメーヌ50%、香りのよいオーポラン30%、酸味と苦みの強いビスケ10%、晩
熟品種であるフルーティーで香りのよいジョリルージュ40%
販売価格 3,160円(税込3,476円)
在庫数 本
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