DM. Julien Prevel Fosse Rouge '19

ドメーヌ・ジュリアン・プレヴェル　
フォッセ・ルージュ

【作り手について】
1982年3月9日、ブルターニュ生まれ、最初は全くワインと違う仕事をしていました。
お風呂の販売会社にお勤めでしたが、自然の中で仕事がしたいと思いTours近郊で畑仕事をしていました。
その後、その興味はブドウに移り、ワインを造ろうと28歳の時にアンボワーズの醸造学校に入学。
入学する前からフランツ・ソーモンの剪定を手伝ったりしておりました。
ですからフランツのところでスタージュ（研修）でお世話になり、本格的にナチュラルワインと出会います。
今まで学校で学んでいたワインと全く違って、本当にブドウが生き生きと味わいに表現されたワインを飲んでこんなナチュラルワインを造りたい！と決心。
フランツとステファン・コサは親友だったので、彼のような若者にステファンの残した畑を任せたらどうか？とフランツがステファンの奥様に話を持ちかけ、とんとん拍子に進んだのです。
そして2014年からジュリアン・プレヴェルが正式にステファン・コサの畑のオーナーになり、新たな新人醸造家が誕生しました。

【ワインについて】
区画名がFosse blancであるためrougeに変えキュヴェ名に冠しました。
2週間醸し、フリーランジュースとプレスジュースをブレンドし、228Lの古樽で4ヶ月発酵・熟成し3週間スーティラージュして瓶詰めしました。
淡いルビー色、イチゴのコンポートやミントのアロマ、滑らかな口あたりに果実の旨味を含んだふくよかな味わい、酸がバランスを整えアフターへ流れます。

フランス/ロワール
カベルネ・フラン

販売価格	3,460円(税込3,806円)
在庫数	本

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