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DM. Julien Labet Pinot Noir Les Varrons '18

ドメーヌ・ジュリアン・ラベ　
ピノ・ノワール　レ・ヴァロン


【作り手について】
Domaine Julien Labetは、そのアラン・ラベさんの息子、ジュリアンが個人的に始めた別のドメーヌです。
地元では有名なラベ家の3代目がお父様のアラン・ラべ氏。その息子さんで4代目がジュリアン。
2013年1月1日からお父様が完全引退なされ、Domaine Labetでも責任者となり、２つのワイナリーをジュリアンが責任者としてきり盛りしております。
ブルゴーニュで修業をしたジュリアンは畑の個性、すなわちテロワールを尊重します。
ジュラでスティルワインが造られるようになっても、まだまだ品種名を記載するのが精一杯の風潮下、ジュリアンは限りなく畑の区画に拘ります。
だから収穫・醸造が大変です。
どのCuveeも1000本ちょっとという単位になるので、生産量も限られるし、管理も大変です。
基本的にSO2を使用しません（必要と判断した場合を除く）。
醸造方法は至ってシンプル、手で収穫後、天然酵母で発酵、プレスはストレスを避けるため非常にゆっくりと丁寧に圧搾、新樽は基本的に使用しません。
1973年4月7日生まれのジュリアン・ラベ。
どんどん精力的に美味しいワインを造ってくれる事間違いなし、どれもこれも綺麗な純粋なワインばかりです。
ワインをこよなく愛するジュリアンの心が澄んでいるから、出来上がるワインなのかもしれません。

【ワインについて】
親木からの枝を挿木したクローン4種を0.395haのバジョシアン期の土壌に1985年と1986年に植樹しました。
228Lの木樽で7 ヶ月発酵・熟成しSO2無添加で瓶詰めしました。
淡く憂いあるルビー色、梅紫蘇やフランボワーズの甘い香りを感じます。
ピュアな旨味のアタックに滑らかな酸味と複雑な旨味が交差し滋味深いテイストがアフターの最後まで演出する素晴らしい逸品です。


フランス/ジュラ
ピノ・ノワール
販売価格 5,500円(税込6,050円)
在庫数 本
SOLD OUT

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