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SARL l'Octavin Charmay '16

ロクダヴァン・ネゴス　
シャルンメ

【作り手について】
小柄な女性のアリスは、ボルドー大学でブドウ栽培技師の勉強をした後、ディジョン大学で醸造学者のディプロムを取った学者肌です。
醸造に関する深い知識と高度な技術を習得したものの、自然の作用を阻害した技術に頼るワイン作りを素直に受け入れらませんでした。
「ワインの個性とは何か？」それを知りたくて、世界のワイン産地を回ることを決心しました。
最新技術を使ったワイン醸造を経験しながら、3年間をかけて考えた末に、確信を抱いてフランスに帰りました。
元々自然が好きな彼女は、自然の力を一番に考え、それを生かしたワイン作りをすること。
確かな技術を持った上で、あえて自然と向き合いナチュラルワインを手開けるアリス。
時に遊び心溢れる彼女の世界観は、唯一無二です。

【ワインについて】
シャルドネとガメイの奇想天外ブレンド！
だから、シャルメ。そのまんま、笑
「ナチュラルワインなんだから、型にハマるんじゃないわよ！」と
作り手アリスが言わんばかりの、楽しいワインです。
妻から教わったのは、中華は油を重ねて作るそうです。
だからか！
様々な要素を重ねる様に作られるロクタヴァンのワインは
中華に良く合う！ 新しい発見でした。
八宝菜と抜群に合いましたよ。
次回は餃子のとき、また、ロクタヴァンのワイン開けようかな？
2020.02.05 Ryo

フランス/ジュラ
シャルドネ50％、ガメイ50％
販売価格 5,340円(税込5,874円)
在庫数 本
SOLD OUT

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