Il Farneto Frizant Rosato '19

イル・ファルネート 
 フリザン・ロザート

黒ブドウは約1晩の浸漬、白ブドウを加えて共に圧搾し醗酵。
冷蔵保存していたランブルスコのモスト(果汁)加え、再び醗酵が始まってからボトル詰め。
春先の気温上昇を利用して瓶内で醗酵を終える。
オリ残したままリリース。古典では白ブドウを加えていたというランブルスコ。
より軽やかさを意識したロゼ、今回初リリースです。
全体的に糖度の低いヴィンテージ、ガス圧は想定よりも低めで、あまり発泡は感じられませんが、
キレのある酸と心地いい残糖感をもった、魅力的な味わいです。


ランブルスコ グラスパロッサ、サラミーノ主体、スペルゴラ他。
イタリア/エミリロマーニャ
販売価格 2,100円(税込2,310円)
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