Sebastien Riffault Auksinis Tardif '09

セバスチャン・リフォー　
オクシニス　タルディフ

【作り手について】
1981年12月5日生まれ、実は未だ30台！にして偉大な生産者となったセバスチャン・リフォー。
彼の畑の守り方は凄い拘りがあります。無農薬をベースにスパルタ教育でありながら最終的にはブドウに限りなく優しい農法を選んでおります。
基本は放っておくのです。甘やかせていてはいけません。
それが肥料であり、土の興し方でもあるのですが、必要な時に手を差し伸べます。
ブドウの収穫もウンと遅く、貴腐化している場合も珍しくなく。
醸造においてもゆっくりと発酵し、その後１年ゆっくりと熟成させます。
この圧倒的な向き合い方が、彼をサンセールを代表する生産者に押し上げているのです。

【ワインについて】
リトアニア語で「黄金に輝く」という意味のキュヴェ名です。
アクメニネと同じ粘土石灰土壌で育ち綺麗に貴腐が付いたブトウ9割と金色に熟したブドウ1割をプレス後、ステンレスで12ヶ月発酵、樽で24ヶ月熟成し、SO2無添加で瓶詰めしました。
やや憂いあるゴールドの外観、すぐ樹や乳酸の香りを感じます。香りにはない果実味が口中に拡がり、太いの酸とカテキンが足並みを整えます。

フランス/ロワール
ソーヴィニヨンブラン（貴腐ブドウ90％・熟したブドウ10％）

販売価格	12,000円(税込13,200円)
在庫数	本

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