Il Cavallino Peter Pan '17

イル・ガヴァッリーノ
ピーターパン

【作り手について】
当主のサウロ・マウレは1985年生まれの36歳、我らが先生ラ・ビアンカーラのアンジョリーノが世に送り出した第5の新たなお弟子さん造り手です。
牛など家畜の肥育を生業とするサウロのお父さんリーノはアンジョリーノとは旧知の仲（なんと若かりし頃一緒にジャズバンドを組んでいました）。
自然環境と調和を図った農業への取り組みや人為的な関与を極限まで排しての醸造など、アンジョリーノのワイン哲学が垣間見える話を父リーノから初めて聞いた時、とても感動し、強い共感を覚えたと、サウロは言います。
リーノの一家が所有していたブドウ畑を譲り受けたことでワイナリーとしての活動をスタートさせます。
気の良い若者的な、ちょっとマイペースなサウロ君です。

【ワインについて】
長男ピエトロの生まれた2017年に初めて仕込まれ、彼への思いを込めて名付けられた。
メルロー単独でボトリングされるため、カ・ロンバルダに使うメルローより収穫を遅らせ、ステンレスタンクにて醗酵を行う。
その後、2000リットルの大樽にて12か月間醗酵の続きと熟成、二酸化硫黄無添加でボトリング。
収穫に恵まれた年のみ生産される。

イタリア/ヴェネト
メルロー

販売価格

4,740円(税込5,214円)

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