ベリー・ワイン・エクスペリメント
アトリエ・トロワ


【作り手について】
ヤオ・ファタルのマニュエル・デュヴォーの息子であるエメ・デュヴォーと、クレール・サージュの若き2人により、オーヴェルニュのLa Haute Loireで2020年に設立されました。
エメは幼い頃から父親のマニュエルやその周囲の人達を通して、自然派ワインを肌で感じながら育ちました。
そのため当たり前のようにマニュエルの畑や醸造する様子を見ており、収穫なども含め手伝うことが普通になっていました。
本格的にマニュエルの所で醸造を学んだのは2017年頃からです。
カタルーニャとフランスのハーフであるクレールは、彼女のお兄さんとともにカタルーニャワインのインポーターとして仕事をしていました。
その仕事を辞めたのと同時期に、インポーターの仕事を通し知り合ったマニュエルから、小さな区画を栽培や醸造を覚えるために耕作してみてはどうかと提案されたことがきっかけで、パリのレストラン4日働き、残りの3日間をオーヴェルニュの葡萄畑で働く日々を送りました。
約2年、エメとクレールはマニュエルの元で学び、独立するにあたりLa Haute Loireの地を選びました。
ここは、以前広大な葡萄畑が広がっていた地域ですが、フィロキセラの被害により殆どの葡萄の木が抜かれてしまい、彼らはこの場所を復興させたいという思いで、この地でネゴシアンから始めることにしました。
本来であれば自社葡萄で醸造をしワインを世に届けたいという気持ちですが、とても良いテロワールでありながら、わずかな区画しか残っていない状況で、新たに葡萄を植えることしか葡萄畑を持つすべがなく、より良い土地を見つけることや植樹の資金を貯めるためこのようなスタートを切る決断となりました。
初ヴィンテージとなる2020年は、マニュエルやカタルーニャの有機栽培の葡萄などを使用しS02は使用せず醸造しています。
少しづづ基盤を固めていく堅実さを持つ20代の若き2人です。

【ワインについて】
ガメイ・ドーヴェルニュと少しのリースリングをマセラシオン・カルボニックしたものを、ダイレクトプレスのガメイ・ドーヴェルニュにブレンド。ファイバータンクで発酵・熟成。
淡いサーモンピンクの色合い。
フランボワーズやさくらんぼ、赤スグリ、ザクロなどを想わせる赤い果実の香りが感じられ、溌剌とした印象が伺えます。
スワリングすると甘やかな香りと華やぐ様子が引き立ちます。
口に含むと白ワインのように瑞々しく清らかなタッチで、香りの印象よりも更に赤い果実の風味が豊かに感じられ、甘酸っぱいドロップがゆっくりと溶けていくように優しく広がります。
アフターにかけてザクロの粒が弾けるようなキュッと引き締まる風味や酸が感じられ、全体に透明感や伸びやかな様子を与えキリッとしたキレの良さを感じます。


フランス/オーヴェルニュ
ガメイ・ドーヴェルニュ、リースリング