ドメーヌ・ナカジマ　
ペティアン・ナチュール　ロゼ


【作り手について】
〜2022.02.08 ドメーヌ・ナカジマ　訪問〜
中島豊さんはドメーヌ・ナカジマを、まさに手作りで作り上げました。
誰に教わったものでも無く、中島さんがご自身で調べ、学び、試行錯誤しながら作り上げていったそうです。
「ブドウ樹が全てです。自然の中で、人は僅かな手助けしかできません。
未だ未だ分らないことだらけです。自然に、畑に日々教えて貰っています。」
そして、皆さん大好き。ペティアン・ナチュール　ロゼには、実は少し隠し味が。
巨峰から作られているのですが、味わいに深みをもたらすため、収穫間もない水分量たっぷりのブドウでは無く、少し陰干しして水分量を抜いた＝凝縮感あるブドウを用いているそうです。
中島さんは常に仰います。
「ただワインを造るのではなく、美味しいワインを造りたい」と。

店主のnote 「ナチュラルワインな、店主のおはなし」より
https://note.com/ryokato123/n/n25a485c22bf1
ページ左記、Blogからもご覧頂けます


【ワインについて】
lot.3 2022.04.01〜⇒現在販売中です
ガス圧が穏やかになりました

lot.2 2022.01.06〜⇒完売
なんと、リリース1ヶ月で総生産本数（結構沢山あったのですが）の1/3が出荷された様です。
ファンの方は、本当に！お早めのお求めをオススメします。
lot.2に変わりました。
泡立ち穏やかに、味わいにもまとまりが出始めて来ました。
2022.01.06 Ryo

lot.1 2021.12.17⇒完売
今現在の味わいは、例年より泡立ちが強く、酵母感も豊かに感じる。（自分が開けたボトルはそうでした）
いつものチャーミングなタイプとは若干異なり、よりワインっぽい仕上がり。
もちろん、時間経過と共に味わいに一層のまとまりが出てくるとは思うが、今は今で十分に楽しめる、やっぱり素晴らしい仕上がり。
そしてこの価格は沢山飲むことでしか中島さん、そしてブドウ農家さんに恩返しが出来ない。
と言う事で、今シーズンも熱烈ご愛顧の程、宜しくお願いします！
可愛いエチケットは、愛娘のMIJUちゃんがモチーフです。
2021.12.17 Ryo

※冷却静置が十分でない場合、吹きこぼれる可能性がございます。
抜栓時にはお気を付けください。
中島さんがYouTube内にて丁寧にご紹介されていますので、予めご確認ください。

○ペティアン・ナチュール・ロゼ2021 開け方
https://www.youtube.com/watch?v=NBYntRrb50A

×ペティアン・ナチュール・ロゼ2021 吹きこぼれ注意
https://www.youtube.com/watch?v=l-ZQGNgHLUY


長野県/東御市
巨峰